초밥양념 (1) 썸네일형 리스트형 요리┃간단하지만 맛있는 초밥 단촛물 비율 [광어 초밥 만들기] 갑자기 광어를 먹게 되어서 절반은 회랑 회덮밥으로 바로 먹고 나머지 절반은 초밥 해 먹으려고 숙성을 시켜뒀습니다. 그리고 초밥을 해 먹으려면 필요한 초밥 양념! 초대리 혹은 단촛물! '스시즈'라고도 불린다 고하네요. 항상 여기저기서 찾아서 배합하다가 이번엔 제가 기억해 두기 위해 포스팅을 하기로 결심했습니다. 우선은 광어 초밥 만드는 방법으로 레시피를 설명해 드리겠습니다! 재료숙성된 광어, 밥, 식초, 설탕, 소금, 고추냉이 초밥에 사용되는 밥은 바로 지어서 하시는 게 좋아요. 그리고 찰기 없이 고슬고슬하게 하는 게 좋답니다! 일단 밥이 맛있으면 거의 절반은 성공이라고 생각해요! (나머지 절반은 생선이 맛있을 것!! 그리고 아주 작은 비율을 단촛물이 차지한다고 생각합니다.) 비율은 4: 3: 1단촛물의 .. 이전 1 다음
